関西お好み焼きの真髄！広島風との違いから名店の味・プロ技レシピまで
鉄板の上でジュウジュウと音を立て、ソースの香ばしい匂いが立ち上る関西のソウルフード、お好み焼き。一見すると身近で素朴な家庭料理に思えますが、生地の配合や空気の含ませ方、火入れの技術によって、その仕上がりは驚くほど劇的に変化します。
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